- Hvad er egentligt kvaliteten af de fødevarer, vi lægger i kurven i supermarkedet?
- Er økologiske og biodynamiske fødevarer sundere end konventionelle?
- Hvordan forarbejder vi bedst vore fødevarer?
- Får vi et dækkende udtryk for ernæringskvaliteten ved de nuværende varedeklarationer?
- Spørgsmål som disse er drivkraften bag arbejdet i Biodynamisk Forskningsforening.
Biodynamisk Forskningsforening er en almennyttig forskningsinstitution stiftet i 1997.
Vor målsætning er en helhedsorienteret forskning i fødevarekvalitet, og formidling af et helhedsorienteret syn på natur, dyrkning af fødevarer og kvalitet.
- Økologiske og konventionelt fremstillede fødevarer
Vi anvender de billeddannende metoder biokrystallisation og stigbilledmetoden som et værdifuldt bidrag til de velkendte kemiske analyser af indholdsstoffer. Metoderne afspejler fødevarers evne til at danne ordnede krystalstrukturer og formudtryk. En række undersøgelse har vist, at økologiske og biodynamiske afgrøder og fødevarer har større evne til at danne velordnede billeder.
Det er nærliggende at spørge: Afspejler de billededannende metoder ernærings- og sundhedskvaliteten? Er der en sammenhæng mellem de økologiske hhv. konventionelt fremstillede fødevarers kvaliteter på den ene side og menneskers sundhed og evne til at modstå sygdomme på den anden side?
Vi har siden 1998, i samarbejde med tyske og hollandske kolleger, gennemført en omfattende udvikling af metoderne, og disse er i dag videnskabeligt godkendte.
- Udbrede kendskabet til metoderne videnskabeligt og i offentligheden
- Afprøve metodernes anvendelighed på en række områder
- Opbygge samarbejder med virksomheder omkring produktkvalitet og -udvikling
- Lave tilbagevendende undersøgelser af vore daglige fødevarer.
- Sikre et økonomisk grundlag for vort arbejde.
www.biodynamisk-forskning.dk
|
Biokrystallisationsbilleder der illustrerer meget uordnede (øverst) henh. ordnede krystal-
strukturer (nederst), fra produkterne COOP-Xtra Æblejuice (øverst) henh. Beutelsbacher æblesaft (nederst).
Hvordan støtter jeg?
Bidrag til Biodynamisk forskningsforening:
Reg nr. 8401, konto nr. 1079005
|
